27 El relevo de los hijos, su formación y el Castillo de Gorraiz

FELISA GOÑI EZCURRA

La entrevistada narra el proceso de relevo generacional en el que sus cuatro hijos aprovecharon sus fines de semana y vacaciones, mientras estudiaban sus carreras en Zaragoza, para trabajar y aprender en las cocinas del restaurante familiar. Esta formación práctica fue fundamental para preparar el gran salto empresarial: la adquisición y rehabilitación del Castillo de Gorraiz para lograr el alto volumen de negocio que reportan bodas y grandes eventos.