51 El relevo generacional en la hostelería familiar

FELISA GOÑI EZCURRA

Repaso a la trayectoria formativa y laboral de los nietos en el negocio de hostelería familiar. Menciona que Aitor y Tasio están en la cocina y que Lorea, tras estudiar en la Universidad de Navarra y en el Basque Culinary Center de San Sebastián, trabaja en el comedor del castillo. Otros nietos han estudiado ingeniería en Pamplona y realizado cursos en Estados Unidos e Inglaterra. Desea que las nuevas generaciones se impliquen más en el castillo y el hotel para dar relevo y facilitar el trabajo a sus hijos.